Luogo: Centro storico
Data di pubblicazione: 25 agosto 2008

Crema di mosto
‘’mostocotto’’

Crema di mosto ricavato da uve bianche pregiate, come il trebbiano toscano, racchiude in se’ tutta la bonta’ e l’aroma delle uve.
Dopo la spremitura, il mosto e’ cotto a fuoco lento per molte ore fino ad ottenere una gradazione di 50° zuccherini.
Senza conservanti e senza coloranti, secondo un’antica tradizione pugliese e’ un prodotto altamente genuino.

Uso ottimale
Crema di mosto per alta pasticceria,
puo’ essere servito su gelati, panna cotta e dessert d’ogni tipo es. riso bollito nel latte e condito con un filo di ‘’mostocotto’’.
Adatto in particolare sui formaggi
come il pecorino sardo,
il caciocavallo podalico e la ricotta.
Rende piu’ gustosi i piatti di cereali come: grano cotto, ceci, pannocchie e castagne lesse che vengono condite con esso.
Si puo’ filare anche sulla frutta cotta quale mele, pere, ecc., si puo’ usare nell’impasto di biscotti, dolcetti, mostaccioli tradizionali e sulle cartellate ‘’tipico dolce pugliese’’DI NATALE, inoltre puo’ essere servito come
liquore con cubetti di ghiaccio.
Il mostocotto puo’ essere gustato in tante svariate ricette
secondo le tradizioni regionali.


1. ANFORA DA 0,250 7,00 Eur CAD. IN CONF. DA 8
2. BOTTIGLIA DA 0,75 8,50 Eur CAD. IN CONF. DA 6
3. BOTTIGLIA REGALO DA 0,375 9,00 Eur CAD. IN CONF. DA 8

Vi auguriamo una buona degustazione

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Cotognata
marmellata di mele cotogne

Dalle mele cotogne,nella tradizione regionale, si ottengono essenzialmente le confetture e la cotognata. Quest’ultima consiste di pezzi regolari di cotognata spolverizzata di zucchero semolato. L’utilizzo e la conservazione delle cotogne risale ad epoca romana. Le confetture di mele cotogne e la cotognata appartengono ad un area piu vasto che spazia un po in tutto il centro italia ed ha riferimenti importanti in Abruzzo puglia e campania

Degustate la cotognata da mangiare soprattutto in inverno per difendersi dal rigore del freddo, infatti la cotognata e’ ricca di vitamine e di zucchero,
buona per dare energia al vostro fegato.

FATTA COME SI FACEVA UNA VOLTA
3,50 A VASO DA 0,212
MINIMO ORDINABILE 18 VASI